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La contaminación ambiental, por las emisiones olorosas generadas por diferentes actividades industriales, se ha convertido en un problema preocupante de difícil solución, siendo cada vez más numerosas las quejas y el rechazo social hacia estas instalaciones.
El análisis olfatométrico se presenta como una técnica muy eficaz que utiliza el olfato humano como sistema de detección para la cuantificación de olores. éstas están fuertemente implantadas en diferentes países europeos como Holanda, Alemania, Francia, Inglaterra o España